安吉白茶是地道的绿茶，也是绿茶之中的后起之秀，它是一种珍罕的变异茶种，产茶时间很短，通常不到一个月。安吉白茶在业内有人形容，那是白着白着就变绿了，这是怎样一种奇特的景观呢?很大程度上和它的生长环境有莫大关系。

　　安吉白茶产自于天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。

　　安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

　　所以我们从市面上购买到的安吉白茶，经过浸泡之后叶底还会出现玉白色，这并非是变质，而是安吉白茶在绿茶界中所独一无二的特性。

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