溧阳白茶氨基酸含量一般为6.8%,用有机肥培育的溧阳白茶氨基酸含量高达10.6%,而普通绿茶的氨基酸含量在3.5%左右。溧阳有机白茶形如风羽,茎翠叶白,色如玉霜。其汤色鹅黄,甘甜清澈,香气馥郁。现将有机白茶栽培与管理技术介绍如下。
一、采穗母树培育
白茶育苗一般采用无性繁殖短穗扦插育苗技术,经试验表明,白茶采用茶籽育苗,其后代呈现性状变异,即没有春季阶段性返白的特性,采用短穗扦插育苗,能保 母本的特性,后代性状一致,繁殖系数高,成活率高。考虑到白茶的经济效益,目前,不设专用母本园,而是母本园与采摘园兼用。扦插时间一般在秋季9-10 月,此时期插穗长根快,成苗率高、管理同期短,有利于降低生产成本。
白茶母树在春茶采摘后马上修剪,剪去蓬面鸡爪枝、细弱枝,修前深度以能 长出粗壮枝梢为度,加强肥培管理,在施足氮肥的基础上增加磷、钾肥的施用量,以增强新梢的分生能力。如果预计到扦插时插枝尚未形成驻芽,应在剪穗前 10~15d进行打顶,人为地迫使枝梢停止生长,促进其成熟。
二、园地选择与准备
园地应选择避风向阳,地势平坦,土层深厚, 有足够水源,自然肥力水平高,坡度为25左右,pH值在4.5~6.5之间的微酸性沙质或轻粘质土壤。前作为烟草、麻类、蔬菜的园地不宜使用。在规划种植 行时,安排好园区主、支干道互通,坡地茶园主干道要求是S型,不能直上直下,园区内沟渠想通,做到小雨不出园,中雨、大雨能蓄能排,有条件的地方应建成移 动式喷、漏灌系统。应深翻土壤,缓坡地(坡度小于15)的开垦按“大弯中随形,小弯取直”的原则开垦,深度必须达到60cm左右。将石块置于行边作坝,做 好梯田,梯田内低外高,主要防止水土流失。
三、移栽前准备
移栽前应平整土地,并在种植沟内施人基肥。施肥要遵循“重施基肥,适施追肥”的原则,以农家肥(腐熟)30T/hIn2为主,或.普钙1.5T或油菜饼肥1.5,将发酵好的农家肥油菜饼肥施入挖好的栽植沟内,先用表土覆盖,再填新土至沟口10cm处,整细土块。
四、移栽
移栽的最佳时期是在茶苗的上部处于休眠、地下根系生长仍然旺盛的时期。10月下旬至11月上旬和2月下旬至3月上旬为移栽适期。选择空气湿润、土壤含水 量较高的阴天和雨后初晴的傍晚移栽效果最佳,要避免在晴燥天气和下雨天移栽。移栽的小茶苗一般要求20cm以上,茎粗0.3cm以上,定植前先将茶苗用三 炬灌金液或拌黄泥浆蘸根,保持根系原来的姿态,使根系舒展。茶苗放人定植沟后要边覆土边压紧,使根系与土壤紧密接触,不可上紧下松,及时浇足定根水(用三 炬灌金液对水稀释)后在茶苗基部覆盖些松土,以利雨水渗入定植茶苗的根部。栽植深度为茶苗原土痕4cm左右。.一般茶园定植的行距为1.5m,株距为 40~45cm,定植1棵/穴,种植密度为5.25万株/hm左右。移栽定植后应及时用稻草或绿肥覆盖行间,防旱防寒保苗。为减少水分蒸发,可进行第1次 定剪,在离地15~20cm处剪去,保留6张叶片即可。
五、田间管理
1.修剪
幼龄茶树以定型修剪、培养树冠、 扩大采摘面为目的,1年2次,目标是将树冠高度培养至60~80cm。每年在春茶前进行1次轻修剪,剪除“鸡爪枝”、“徒长枝”,促使茶芽整齐、粗壮、产 量高。经过多次轻剪后,为扩大采摘面,一般采用弧形和平修剪2种方法进行深重修剪,促使枝条育芽能力继续提高。
2.施肥
施肥原则:有机茶园应遵循IFOAM的施肥原则,目前一般以有机肥、绿肥和生物肥料为主。
施肥方法:一般每年施肥3次,春(冬)、夏、秋各1次或按采摘轮次施肥,在春前(冬)、夏初、秋初各施1次,施肥深度为25cm72右。
施肥量:应根据茶树的树龄、施用肥料的品种质量、土壤的肥力来衡量用肥量。(1)生长期:1-2年树龄需氮量为100kg/hm,商品有机肥用量为 25.7t/hm;3-4年树龄需氮量为180kg/hm,商品有机肥用量为46.3t/hm;(2)生产期:产量在3750kg/hm以下的茶园,产干 茶7kg的需氮量为1kg,按现在有机白茶的产量1950kg/hm计算,需氮量为278kg/hm,商品有机肥的用量为71.5t/hm;(3)商品有 机肥施用于茶园,其肥料的利用率主要取决于土壤的质量状况,最根本的因素是土壤的生物量(SMB-C)。因此,有效地增加种植土壤的生物量,是提高肥料利 用率的重要保障。要求在茶园施肥的过程中注意微生物肥料的施用量,以确保土壤有足够的生物量。一年生茶树施生物肥600kg/hm+微生物菌剂 80~100kg/hm;二至三年生茶树施生物肥600kg/hm+微生物菌剂100~150kg/hm;四至五年茶树施生物肥600kg/hm+微生物 菌剂150~200kg/hm;成年采摘茶树施生物肥600kg/hm+微生物菌剂200~250kg/hm,在实际生产中可根据产量适当增加微生物菌剂 使用量;生产茶园经过春梢萌发采收之后,树体内冬季所积累的养分大部分已被消耗。为保证茶树正常生长,春茶结束后要及时施肥。一般生产茶园要追施三炬微生 物菌剂750kg/hm,在进行根部施肥的同事,还要进行根外施肥,尤其在6~8月干旱季节,根外施肥尤为重要。可选用有机液肥、氨基酸等进行叶面喷施, 如喷施三炬优立生、三炬农作发等。
3.除草
茶园在春茶采收结束后,土壤板结严重,行间杂草开始迅猛生长,尤其在梅雨季节,杂 草生长更快,不及时松土除草,会严重影响茶树生长。因此,春茶采收结束后要及时进行浅耕除草。有机茶园不能使用除草剂,须采用人工除草。有机茶园宜套种绿 肥:5月中下旬播种圆叶决明,到11月下旬冷空气来,霜打后圆叶决明地上部分枯萎死去;11月下旬开始播种白三叶,至次年的夏季,枯死的绿肥可以作为有机 肥在每年深耕时施入茶园。
4.病虫害防治
农业防治,冬耕可以将在表土中越冬的病虫深埋入土,减少病虫越冬基数,夏季伏耕,则 可使土中病虫在高温曝晒下死亡。修剪直接去除危害芽梢嫩叶的病虫,如芽饼病、白星病、芽枯病、小绿叶蝉、等病虫。合理施肥,茶树在肥料不足的情况下,抵抗 力低,容易感染病害,如白星病、芽枯病等病害,幼龄茶园在施肥时,氮、磷、钾肥配合使用,增施农家肥。
生物防治,利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其它防制剂控制茶树病虫害,利于保持生态平衡。如用白僵菌“871”防治茶丽纹象甲,茶毛虫病毒“8010”防治茶毛虫,韦伯虫座孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧。
合理进行化学防治。指定专人负责茶园病虫检测预报,在病虫发生初期及时选用高效低毒低残留、对茶树和天敌安全的农药品种并把农药用量压低到最低限度进行 防治,绝对禁止在茶树上使用剧毒、高毒、高残留农药,同时遵循交替轮换复配用药原则,并改进喷药技术和方法提高喷药效果。
参考文献
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