安吉白茶属灌木型，叶浅绿，椭圆形，春季幼叶呈白色，成叶呈浅绿色，开花多而结实少。现大规模种植在年均气温l5.5℃、年降水量1350mm、土壤pH值为5.5、肥力中等的环境条件下，安吉白茶含有奶香，营养成分十分丰富。通过对氨基酸、茶多酚、咖啡因含量的分析表明，安吉白茶优于其他茶类，对人体生理健康等方面所起的作用更加明显。
据研究，白茶含有天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、组氨酸、苏氨酸等13种氨基酸。在叶的返白初期、返白期至复绿期叶片中叶绿素含量出现“较低一低一高”的变化。游离氨基酸总量与叶绿素含量恰好相反，返白期达到高峰值5％，生长在800m高处的安吉白茶中氨基酸含量可达6％，是同期其他茶的2～3倍。安吉白茶滋味鲜爽，风味独特。茶多酚(tea polyphe—nol，TP)是一种天然抗氧化剂，是茶叶生物活性的主要有效成分，具有抗氧化能力较强的酚羟基结构，可以和过量的自由基发生反应生成酚氧自由基，有效地清除·OH，使机体免于氧化损伤。咖啡因小剂量作用于大脑皮层高位的中枢，促使精神兴奋，解除疲劳。安吉白茶更凸显其保健优势。
安吉白茶产区地处我国经济最发达的长江三角洲，辐射上海、北京、南京、杭州、苏州、无锡、常州、嘉兴等国内消费市场，安吉白茶部分产品还远销到美、法、日、韩和马来西亚等国，安吉白茶在国内外的市场开发潜力很大。安吉白茶具有营养、经济、观赏三方面的价值，目前正在加强开发力度，扩大种植面积。南京是江苏省的茶叶消费大市，引进该良种的种植，可有效促进南京茶叶生产的发展。
1、材料与方法
1.1茶树品种安吉白茶品种由浙江省杭州市余杭区中泰乡泰峰村提供1足龄扦插苗，苗高15—20cm。安吉白茶属灌木型，中叶类，叶片上斜生，叶片狭长椭圆形，叶尖渐突，叶子稍内折，叶面微内凹，叶齿浅，叶缘平，早春幼嫩芽叶失绿呈玉白色，茎脉翠绿，以一芽二叶最白，春茶后期随温度的升高，光照增强，叶色逐渐转化为花白相间，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶生产时间只在春季。
1.2试验点基本情况
试验点选择在南京市溧水县傅家边科技园内，位于南京市南部，距南京42km，3l。40N，119。02E，海拔17m。溧水县气候属于北亚热带的过渡地带，没有明显的地形差异，受季风和大气环流影响，寒暑变化显著、四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长、水热同季。县内年际、季际的降雨量出现明显的差异。平均年降水量为1087.4mm，平均相对湿度77％，年均日照时数2240h，无霜期约237d，年均气温15.6℃，平均蒸发量1038mm，有效积温2276℃(达到80％保证率)，太阳辐射总量488.46kJ／m。土壤主要是黄沙土、栗色土、岗黄土等。
1.3试验方法
选择具有代表性并相对集中的2块新垦茶，一块为坡地，面积600m，另一块为平地，面积1300m。2008年3月移栽。2009年3月补缺，种植规格：采用双行条栽方式布置，大行距1.5m，小行距0.25m，株距0.25m，每穴2株，种植密度10.65万株／667m。
2、结果与分析
2.1安吉白荼的生物学特性
2.1.1移栽成活率
试验于2008年3月定植，分别于当年5月、l2月进行调查，结果表明，成活率分别为95％和60％，茶苗移栽后，雨水好成活率高，7_8月高温干旱天气茶苗死亡率高，高温期间的茶园水分管理也未到位，对成活率有一定的影响。2009年3月进行了1次补苗，改进了茶园管理，成活率有所提高(表1)。试验结果表明，高温干旱是影响茶苗成活的重要因素，及时抗旱保持土壤水分是确保茶苗成活的主要措施之一。
2.1.2茶树长势
2008年3月定植至2009年7月，茶树属于留养阶段，高幅度逐年增长，管理条件好，增长更快，调查结果表明，茶树高度、幅度均有增长，但增长幅度较小，原因主要与立地条件有关，因园地属新垦土，有机质含量较低，土壤改良时间短，茶苗成活后土壤营养供给不足，影响茶苗的生长速度。安吉白茶的白化情况在早春很明显，4月随着温度的升高，叶色逐渐转绿，直至全绿，与普通茶树芽叶叶色相当。
2.1.3发芽期与休眠期
安吉白茶的发芽期与当地鸠坑种比较，早发芽3～5d，休眠期与鸠坑种相当。
2.1.4抗逆性
近年的南京属于正常的气候范围，2009年初的低温尚未发现有茶树受害或死亡现象；2008年的高温干旱导致茶树受害较大，有部分芽叶枯萎，死亡率达20％以上，其他成年茶树未受影响，原因是土壤保水能力差，幼苗本身抗性较成年茶树弱，因此须加强茶园栽培管理。
2.1.5抗病虫害
经2年的定植观察，未发现安吉白茶茶树有病虫危害，周围的成年茶树也没有病虫危害，须进一步观察。
2.1.6感官品质
2009年春，对安吉白茶进行打顶采摘，按烘青绿茶手工工艺进行少量加工，感官审品结果：色泽嫩绿，光亮油润，香气鲜爽，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底泛白，叶脉翠，符合安吉白茶原有品质特点。
2.2安吉白茶的栽培技术
2.2.1选好园地
选择生态环境好，交通相对便利，没有污染源，附近有水源，土壤pH值在4.5～6.5之间，土层深厚、质地疏松、通气性好、不积水、自然肥力高，平地或坡度不超过3O。的坡地建立茶园。
2.2.2深翻整地，施足基肥
开辟新茶园时，已达到深耕要求的茶园只要施足基肥即可移栽茶苗。如深耕未达到要求，则应在茶苗移植前进行补耕，深度为50(3111左右，施足基肥。
基肥用量为：30000～45000kg／hm的土杂肥、堆肥或腐熟绿肥，过磷酸钙900～l500kg,／hm，饼肥1500—2000kg／hm。
移栽前对定植行开5012111宽、60cm深的种植沟，并分层施人基肥，第1层(最下层)施厩肥、堆肥或腐熟绿肥；第2层施饼肥；第3层施磷肥；最上层回填20～30em土层。平整地面，并进行合理的株行距配置。
2.2.3种植规格
根据安吉白茶生物学特征确定种植规格：采用双行条栽方式，大行距1.5m，小行距0.25rn，株距0.25m，每穴2株，种植密度10.65万株／hm。
2.2.4移栽时间和技术
茶树根系在春季或秋季生长较活跃，移栽时间宜在3月或¨月最好，这时期栽苗有利于根系迅速恢复，使茶苗在下一年能尽快地旺盛生长，栽苗最好在阴天或雨后进行，有利于成活。
本试验茶苗移栽期在2008年3月，移栽时首先要准备好2根长绳，在每根绳上按株距的密度逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植沟的两端，定下茶行和茶丛的位置，然后按标记逐点挖种植穴，以确保株行距保持一致性。穴深20cm，每穴栽茶苗2株，应选择高度长势一致的茶苗。苗与苗要分开，一只手在种植穴铺平根系，使茶苗根系按原来的自然形态均匀铺开，另一只手缓缓填入细土，边填边轻压，使茶根与土结合。种植穴填满土后用脚踩实，然后浇足定根水，等水浸透土层后再在表面盖3～5cm松土。
移栽后如果天气干旱，一般每隔3～5d浇水1次。茶苗种植后，种植沟的平面要低于地平面5(3111左右，保留一浅沟，有利于抗旱保苗。
2.2.5茶园铺草
茶苗移植后对茶园进行地面铺草，有利于茶苗成活。无性系苗根系非常浅，移栽后铺上3—5em的稻草或麦草，有利于保持土壤水分，能提高移栽茶苗的成活率和生长势。
2.2.6茶树修剪
移栽后应及时进行修剪，修剪强度依根系损伤程度而定，根系损伤少的可留20～25em高修剪，根系损伤多的留l5～20em为宜，有利幼苗根系创伤早日恢复，并利于树冠的形成。
2.2.7间作和施肥
茶苗定植初期，行间空隙较大，为避免阳光直射，可以适当进行问作，如大豆、花生等豆科作物是很好的间作物，种植豆科植物绿肥，如苜蓿、紫云英等。问作豆科植物可提高土壤肥力，有利于土壤熟化。也可以问作高秆作物玉米，在栽植茶苗园内，按种12000～15000~,／hm，种植时间为4月上中旬，在夏季高温来临时，避免茶苗夏季烈日暴晒，对幼苗越夏有利。玉米收获后，将玉米秸秆留在茶园中，到茶苗越冬后再除去，起到防寒的作用。
2.2.8抗旱防冻与补缺
安吉白茶原产于浙江省安吉县山河乡大溪村，生长于天目山森林中，对严寒和高温均有不良反应，栽培管理应有别于其他茶树品种，茶苗移栽后，如遇久晴干旱天气需要补浇几次水，6月随着气温的升高，当气温超过30℃，注意观测茶园土壤水分情况，及时浇水补充水分，以防旱情；冬季当气温低于0℃时，注意防冻，茶园铺草是防冻有效措施，不仅有保水作用，而且对抑制杂草生长、防止水土流失和防止冻害都有很好的效果，冬季还应采取增施有机肥、覆草等防冻措施，有利于茶苗成活。
南京茶区冬季温度很低，最低温度可达一8℃，为了保证茶树免受冻害以及减少春茶产量损失，可以采用扣小拱棚或大棚的方式，在每年的11月底，用竹竿在2个茶行之问架起拱棚，竹竿插入土中40-50em，达到牢固的目的，然后覆上薄膜，薄膜埋入土中30em，以免寒风将薄膜掀起。在扣棚之前，喷l遍0.5波美度石硫合剂，浇1遍越冬水。第2年4月中旬视天气情况将拱棚撤掉，注意预防倒春寒。背风向阳的
茶园也可不扣棚，在茶树周围种植防护林，主要以雪松、侧柏为主，与风向垂直栽植，起到防冻作用。
在茶苗移栽时，留种植茶苗的5％-10％密排于茶园的边缘，茶沟深20em，株距2em，用于及时补缺，确保茶树长势一致。
2.2.9病虫害防治
南京茶区与浙江茶区相比，在气候条件、茶树栽培方式等方面存在差异，病虫害发生也有明显的地域性，主要表现在病害发生轻，虫害发生重，刺吸式口器害虫发生重，咀嚼式口器害虫发生轻。幼龄茶园由于移栽前后生态环境改变，初期苗木生长势较弱，对病、虫的抵抗力不强，应加强病虫害防治，密切注意防治蚜虫、小绿叶蝉、绿盲蝽、黑刺粉虱等害虫。
3小结
试验结果表明，安吉白茶在南京地区进行引进种植，茶苗成活率、茶树长势及产品质量等均能符合当地茶树生产和品质要求，能保持安吉白茶的品质优势。但茶树栽培技术要进一步完善，加强茶园科学栽培管理，确保引种成功，发挥安吉白茶在南京地区生长的最大优势。
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