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安吉白茶茶礼与冲泡茶艺表演

时间:2018-10-04 15:49来源:未知 整理:admin
摘要:安吉白茶为具有特异性状的珍稀品种,春季芽叶萌发时,受环境温度的影响,其叶片呈白化状,随气温升高,叶色逐渐转绿。以白茶品种芽叶为原料采制的安吉白茶,由于氨基酸含量特别高,滋味鲜爽,品质特点突出,因此,茶礼表演中应使观者领略到白茶的优良品质。 1、茶具及

安吉白茶为具有特异性状的珍稀品种,春季芽叶萌发时,受环境温度的影响,其叶片呈白化状,随气温升高,叶色逐渐转绿。以白茶品种芽叶为原料采制的安吉白茶,由于氨基酸含量特别高,滋味鲜爽,品质特点突出,因此,茶礼表演中应使观者领略到白茶的优良品质。

1、茶具及材料

(1)玻璃茶具。

玻璃杯3只(7cm×10cm)、杯托3只、赏水瓶1只(2000mL)、水盂1只、花瓶1只(内插竹叶枝条)、水壶1把。

(2)竹编茶具(本色、不上漆)。

茶盘2只、赏鲜叶小筐1只、茶则1套、毛巾托1只。

(3)其他器具。

冷水壶1把、白色小方巾1块、白瓷叶底盘1只。

(4)茶叶。

观赏用白茶新鲜枝条1枝(20~30cm),一芽一叶至一芽二叶的茶鲜叶50g,置放于小竹筐中。白茶干茶50g置放于茶罐中。

2、茶礼表演人数

表演人数共8人,其中1人为讲解,另外7人中主泡手1名、副泡手2名、送茶者4名。

3、服饰

表演者身着以白色印花(本色提花)丝绸为面料,天蓝色辅料镶边的中袖旗袍,脚穿白色中跟皮鞋。

4、沏泡程序

(1)备具。

玻璃杯放在杯托上,呈品字形置放于茶盘中,茶盘置放于沏泡桌子正中,右上方为茶则及茶罐、右下方为冲水壶及小方巾,左上方为花瓶,左下方为水盂。

(2)致礼。

沏泡手上场向观众致礼。

(3)赏水。

由主泡手双手持赏水瓶从左侧上场,将水瓶置放在桌子右上角,然后侧身站立。副泡

①持冷水壶,向赏水瓶中倒水,倒水时手高举水壶,从高到低加入,完成后退场。接着由副泡

②手持白茶枝从左侧上场,交由主泡手插入赏水瓶中,然后退场。主泡手到桌旁坐下。

(4)赏白茶鲜叶。

副泡从左侧上场,手持盛鲜叶小筐的茶盘,向宾客展示白茶鲜叶。

(5)温杯。

主泡手从左到右逐个在杯中加水以逆时针方向旋转杯子3周,然后用左手抵住杯底弃水于水盂中。

(6)置茶。

主泡手取出茶荷,将成品茶置放于茶荷中,并逐个向杯中置放,每杯量为3g。

(7)润泡。

主泡手从左到右在每杯中加入50mL左右的开水(煮沸后降至80℃左右),使茶在杯中初步展开。(8)冲泡。用回旋斟水手法,使沏水壶逆时针方向旋转2~3周,边冲泡边往上提壶,最后将水壶高举,水流成直线泻入杯中。其目的一是使茶叶在杯中上下左右翻动沏泡均匀,二是白茶在杯中随水流而动,观赏性强。

(9)敬茶。

由副泡手和送茶者6人组成3组同时上场向客人敬茶。除主泡手沏泡的3杯茶外,其余由副泡手在后台沏好。

(10)赏茶。

由副泡将置放1杯白茶和观叶底盘的茶盘送给主泡手,主泡手先向宾客展示白茶在杯中的形态,再用茶夹取出泡开的白茶芽叶置放在盛水的观叶底盘中,由副泡送给宾客观赏叶底。

(11)行礼致谢。

冲泡完毕,主副泡手上场致谢。

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