白茶白茶分类福鼎白茶

初识福鼎白茶

时间:2014-03-30 11:24来源:安吉白茶官网 www.ajbcha.com 整理:侯海波
摘要:福鼎白茶的贸易史表明,近百年来,由于对外贸易的需要,福鼎白茶主要作为特种商品出口,大都销往欧美、东南亚、日本、韩国等地区,在海 外享有很高的声誉。福鼎白茶是我国六大茶类(绿、青、红、黄、黑、白)中的稀世珍品。正如人们所说:“世界白茶在中国,
  民谚说:“深山藏古寺,名山出好茶。”我家在豫东平原,没有秀美山川,自然不产名茶。我小时候净喝些野草茶、红枣茶、枣叶茶之类,大学毕业参加工作 后,才慢慢地接触到各种正宗的名茶,如绿茶中的西湖龙井和信阳毛尖、青茶中的铁观音、红茶中的祁红、黑茶中的普洱等,至于福鼎白茶,闻所未闻,脑海里一片 空白。直到2010年10月,应中国散文年会组委会之邀,参加在福建省福鼎市(县级市)召开的“全国百名作家看白茶”笔会,才对白茶有了初步的感触。会 间,通过参观福建品品香茶业有限公司、游览太姥山和白琳翠郊古民居等活动,心中生发出一种钟爱白茶的真挚情怀。

   在笔会开幕式上,像采茶女一样妩媚的年轻教师丁丽英,用她那优美的声调朗诵了一篇精练的散文《太姥品茶》:“几乎每一次上太姥山,都会到鸿雪洞中坐坐, 喝点用丹井水冲泡的原生态白茶。”“这洞是太姥娘娘修行的洞,这井是太姥娘娘炼丹的井,洞口就有一株太姥娘娘亲手种植的茶树――绿雪芽……”一篇千字短 文,道出了福鼎白茶的祖地――太姥山,字字句句散发出白茶的缕缕清香。

  会间,在宁德市、福鼎市领导陪同下,百名作家赴太姥山区探悉白茶的历史渊源。

  在太姥山下白琳镇的翠郊民居,我们领略了福鼎白茶历史上曾经有过的辉煌。

   翠郊民居位于太姥山下的西北侧,为清代茶商世家吴应卯的私宅,始建于乾隆十年(1745年),历时13年,耗银64万两。民居坐西面东,由三个三进院落 并列组成,占地20余亩,建筑面积5000多平方米,外观为青砖、灰瓦、白墙,清爽明朗。民居内共用360根木柱,围成6个大厅、12个小厅、24个天 井,192间房,厅房之间用花窗门扇相隔,四周为风火墙。整个民居既有皇家宫廷的恢弘庄严,又有江南民居的精巧婉约。

  据考,吴应卯靠经营白 茶富甲一方,故建此豪宅。后来,他把生意做到京都,建茶庄茶楼,制御茶进贡皇宫,生意做得红红火火,而且还与吏部尚书刘墉关系甚密,经常一起品茶论道,成 为世代至交。如今,翠郊民居的厅堂中仍保存有刘墉为吴应卯题写的一副楹联:“学到会时忘粲可,诗留别后见羊何。”他借宋代黄庭坚《次韵答存道主簿》中的两 句诗,冀望朋友世代读书有成,友谊永世长存。吴氏家族因茶而兴,因茶而荣。一座气势非凡的古民居,一部荣耀显赫的吴氏家史,凝结着福鼎白茶昔日的兴旺发 达。

  福鼎白茶的贸易史表明,近百年来,由于对外贸易的需要,福鼎白茶主要作为特种商品出口,大都销往欧美、东南亚、日本、韩国等地区,在海 外享有很高的声誉。福鼎白茶是我国六大茶类(绿、青、红、黄、黑、白)中的稀世珍品。正如人们所说:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”这种产地的唯一 性,加之出口任务大、产量少,使其在国内市场的销量很小,一直“藏在深闺人未识”。进入20世纪90年代,福鼎人开始转变单一外销观念,采取多种措施,加 快白茶业的发展,内销外销双管齐下,初步改变了“墙里开花墙外香”的局面。目前,全市有茶园20多万亩,年产茶叶1.6万吨,其中白茶年产量由原来的 3000吨增加到4000吨,成为全国十大产茶大县(市)之一,并被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号。国内售量以每年25%的速度递增,使白茶正在 “飞入寻常百姓家”。

  笔会上,福鼎市茶业局局长蔡良绥告诉我,白茶因制法独特,茶叶外表满披白毫,呈银白色,故称“白茶”。至于安吉白茶、 宁波白茶、天目山白茶等,名字叫白茶,实属绿茶,只有福鼎白茶才是真正的白茶。福鼎白茶之所以深受国内外的欢迎,主要是人们盯上了它的保健价值。白茶属于 微发酵茶,采用福鼎优质大白茶和大毫茶树中的芽叶制成,工艺很简单,不揉不炒,晾晒风干,这样既不破坏茶叶中酶的活性,又不促进氧化作用,最大限度地保留 了茶叶中的营养成分,所以它是最原始、最自然、最健康的茶品。近年来,欧美一些专家、教授研究证明,白茶自由基含量最低,黄酮含量较高,氨基酸含量平均值 高于其他茶类,除了具有一般茶类所具有的清热降火、祛暑解毒功效外,还具有降血压、降血脂、降血糖、抗衰老等作用。会上一直陪同我们参观的宁德市委副书记 唐颐告诉我说,我喝福鼎白茶整整喝了5年了,去年体检时,缠身20年的高血脂、高胆固醇已接近正常指标。听后,我对福鼎白茶的医疗保健功能深信不疑。

   会议期间,我天天喝白茶中的珍品,或白毫银针、或白牡丹、或贡眉、寿眉等,在这些极品中,我最爱喝的是白牡丹茶。这种品牌是以福鼎大白或大毫茶树的一芽 一叶、一芽二叶初展为主要原料,其成品茶为绿叶挟银白毫心,叶背垂卷,叶色面绿背白,有“天青地白”之美称。冲泡在玻璃杯中,自然舒展的绿叶衬托着亭亭玉 立的嫩芽,宛若牡丹蓓蕾初绽,意趣盎然,彰显高雅、纯洁的东方神韵。呷一口杏黄色的茶汤,毫香四溢,甘味生津,美哉!

  我原以为,“白牡丹” 的名字是文人雅士所起,会后返程时,在上海新华书店购得一本《茶事雅趣》,书中有一则白牡丹茶鲜为人知的故事。古代有一个叫毛义的太守,为官清廉,刚正不 阿,因看不惯贪官当道而辞官,携母隐居福鼎一带山林破庙中,庙中有十多株浓香扑鼻的白牡丹花。母子二人便在此开荒种菜,护花度日。忽一日,毛母得了重病, 毛义四处寻药救治,终不见效。一天夜里,有位白发仙翁托梦给毛义,曰“欲治母病须吃鲤鱼配新茶”。时值寒冬,鲤鱼可寻,这新茶何处去找?正当毛义为难之 时,忽听院内一声巨响,十多株白牡丹全变成了长满新芽叶的茶树。毛义采下芽叶晒干后与鲤鱼放在一起煮,毛母吃后病愈,遂化为仙人飘然而去。事后,毛义终年 守望着庙中的十多棵茶树,精心培育繁衍,供附近百姓种植。人们为了纪念毛义清正廉洁、为民植茶的高尚品德,把当地产的白茶命名为“白牡丹”。

   这则故事虽没讲毛义廉洁从政的具体事实,但我相信,他一定是个廉官,如果他是个“三年清知府,十万雪花银”的贪官,他是不会因贪官当道、社会腐败而辞官 归隐的。“白牡丹”传奇颇有意味,发人深省。当今人们喝茶,追求的不单单是茶的色香味,追求的还有茶文化、茶道,是高雅的意境。笔者认为,在社会上行贿受 贿之风尚未根本好转的今天,对于那些手握重权的官员来说,每当工作之余,啜饮一杯白牡丹茶,回味其背后的传奇故事,兴许心灵深处能迸发出“两袖清风”的思 想火花。

版权声明:转载本站原创文章请注明转自www.ajbcha.com(安吉白茶官网)。
手机点击加入2000人安吉白茶绿茶QQ专业群:83631799,“鉴别真伪、提供原产地正宗安吉白茶”我们保证相关安吉白茶的茶叶问题有问必答!

安吉白茶百科
安吉白茶图片
安吉白茶商城