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雾锁安吉,白茶千年

时间:2014-03-29 21:15来源:安吉白茶官网 www.ajbcha.com 整理:侯海波
摘要:安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,之所以称之为安吉白茶,是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。   安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿
     900年前,宋徽宗在《大观茶论》中写道:“白茶与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地,从古到今,人们一直只闻其名,不见其形。

  30年前,安吉天荒坪镇的一处山谷里,人们发现了一株白茶古茶树,茶树茶芽颜色会随着时令发生变化:清明前的嫩叶是灰白色的;到了谷雨,嫩叶会逐渐转绿,直到全绿。

  2003年,经专家考证,宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。

  安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,之所以称之为安吉白茶,是因为其生长期间有一段时间翠叶身披银毫。

  安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶,使我国的茶类百花园更为多姿多彩。

  历年来安吉白茶先后获浙江省著名商标、浙江省名牌产品、中国驰名商标、中国名牌农产品、浙江省十大地理标志区域品牌、浙江省地理标志品牌先锋、浙江省高效生态农业典范等称号,并获金、银、优质奖共400余枚。

  品牌命名

  中国茶基本可分六大类:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶,安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶(只是在生长过程中的一段时期会是白色的)按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过4、5个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。

   良好的生态环境,是安吉白茶品质优异的保证,温度是茶树生命活动的基本条件,它影响着茶树的地理分布,也制约着生育速度。安吉县属中纬度北亚热带南缘季 风区,全年气候温和、光照充足、四季分明、雨量充沛,有着利于安吉白茶芽叶持续生长并保证其茶芽嫩均度的温度变化规律,这有利于安吉白茶体内营养物质的积 累,减少消耗,是安吉白茶特有品质形成的条件之一,故安吉白茶在安吉的温度下适宜生长。

  安吉白茶特色明显,具有观赏、营养、经济三大价值。其 春茶幼嫩,芽叶呈白色;外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润;泡制后,内质香气鲜爽馥郁,滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。经 生化测定其氨基酸含量高于普通茶一倍,而茶多酚含量为普通茶一半。安吉白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者青睐和茶叶专家的充分肯定。

   从第一批安吉白茶——玉凤茶开始,安吉人开始了白茶时代的脚步。安吉白茶产业的发展经历了研发、试验、示范,小面积推广应用阶段后,在政府扶持政策的推 动下得到快速发展。安吉白茶发展初期,和浙江其他很多地方一样,产茶企业、茶农或没有实力,或没有品牌意识。此时,安吉县政府站了出来,成为品牌建设的主 体。上世纪90年代末,成立安吉县白茶开发领导小组,制定开发一期规划和优惠政策,鼓励农民发展白茶生产。同时,安吉县政府主持完成了商标注册申请工作。

  安吉县茶叶站根据安吉白茶特殊品质和市场发展趋势,于1997年申报“安吉白茶”证明商标,经审查后2001年1月正式被国家工商总局获准注册,是全国茶叶类的第一个证明商标。

   安吉白茶一直以来采用双商标管理,即“安吉白茶”商标+企业商标这样母商标加子商标的管理模式。使用安吉白茶这一品牌的必须是安吉县白茶协会的会员;使 用安吉白茶四个字的包装必须有原产地证明商标和生产厂家的商标,必须有生产厂名、地址等。促使大家都要爱护公共品牌建设,同时确保茶叶质量,便于管理。

   安吉白茶证明商标自获准注册以后,所有权人安吉县农业局茶叶站将证明商标使用权委托安吉白茶协会进行管理,农业局对协会商标使用管理工作进行监督。协会 在工商部门的指导和帮助下,根据《证明商标使用与管理条例》,安吉白茶实施了统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一母子商标版面设计、统一监督管理—— 协会+公司(合作社)+基地(农户)四统一管理体系,形成了企业(合作社)自律、协会管理、行政监督相结合的安吉白茶品牌管理体系。

  每年协会 和全县安吉白茶生产单位逐一签订“安吉白茶”证明商标使用许可合同,对商标使用情况进行年审,对少部分有问题的企业责令整改,符合条件再行许可。获准使用 安吉白茶证明商标的企业,其包装的印制和数量,均根据企业茶园面积、预计产量而配制,并且包装外观设计一致,标明企业商标和企业名称。

  品牌传播

   为了促进安吉白茶产业健康持久发展和培育“安吉白茶”品牌,寻找自身更好更有保障的发展方向,安吉县政府成立了由主管农业的副县长为组长,农业、技监、 工商局领导为副组长的标准质量管理领导班子,下设标准质量监督监测管理办公室,具体落实安吉白茶标准的推广实施和质量监控。

  首先,用品质做基 础,以实力来取胜。所有的品牌都离不开优良的品质,从这一角度来说,正是优异的品质成就了安吉白茶。安吉县建立了安吉白茶协会,制订了《安吉白茶》国家标 准,从源头抓起,引导广大农户和企业走无公害绿色食品、有机茶发展之路。通过生态示范园区建设,推广白茶标准化生产,提高产品安全性和质量;同时通过茶厂 标准化改造,改善加工环境;严格执行采摘、加工、包装和储运标准,有效控制重金属和有害微生物含量。到2009年全县安吉白茶生产基地全部符合无公害生产 标准,其中无公害认证4.25万亩、绿色食品茶2.1万亩、有机茶认证8000亩,67家企业通过QS认证。连续三年由部、省、市、县对安吉白茶抽检或送 检的样品近400个批次,全部符合国家茶叶质量标准。安吉白茶严格质量管理,为培育品牌打下坚实的基础。

  其次,统一自身的形象,一致对外宣 传。安吉白茶证明商标自获准注册以后,所有权人安吉县农业局茶叶站将证明商标使用权委托安吉白茶协会进行管理,农业局对协会商标使用管理工作进行监督。获 准使用安吉白茶证明商标的企业,其包装的印制和数量,均根据企业茶园面积、预计产量而配制,并且包装外观设计一致,标明企业商标和企业名称。对于没有自己 品牌的中小茶农,鼓励他们加入专业的茶叶合作社,统一使用合作社品牌。区域内茶田再编号,责任到人,使社员在使用合作社品牌时能更好地维护品牌形象。

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