“川原五百里,修竹半其间”,安吉白茶生长在浙江西北部天目山北麓安吉县,全县境内河流纵横,气候温和,四季分明,雨量充沛,冬有寒潮,夏有伏旱,地形起伏高差大,温光热水时空变化大,具有明显的垂直分布,是典型的亚热带季风气候。安吉特定的自然条件,构成了有利于安吉白茶生长发育的优越环境,为安吉白茶独有品质提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等营养物质的形成和积累,为安吉白茶香郁味鲜的品质奠定基础。

被誉为茶中一绝的安吉白茶,历史悠久,宋代徽宗皇帝赵佶著《大观茶记》中提到“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出⋯⋯”据考证《大观茶记》中所指白茶即为现时安吉白茶。失传数百年,于20世纪80年代被科技工作者发现,在安吉天荒坪大溪村800多米高的山颠有一棵单株千年白茶祖,经繁殖,引种发展至今。

安吉白茶茶树属灌木型,中叶类,叶片上斜生,叶呈狭长椭圆形,叶尖渐突,叶子稍内折,叶面微内凹,叶齿浅,叶缘平,属中芽种,新芽叶呈玉白,叶质薄,脉浅绿色,芽叶内曲,形似兰花状,开花多而结实少,无性繁殖成活率高,种子繁殖而性变。安吉白茶早春幼嫩芽叶失绿呈玉白色,茎脉翠绿,以一芽二叶为最白,春茶后期随气温升高,光照增强,叶色逐渐转为花白相间,夏秋茶为绿色,故而安吉白茶生产时间只在春季。

安吉白茶的加工按绿茶加工原理,并根据安吉白茶自身的品质特性,形成了鲜叶摊放—杀青—理条搓条—摊凉—初烘—焙干—整理的加工工艺流程,确保安吉白茶自然品质的体现。制成干茶外形条索紧细,形似凤羽,色泽嫩黄绿鲜活,光亮油润,香气鲜爽馥郁,嫩香持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,真可谓形美、香醇、色明,味鲜,安吉白茶经生化测定富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量5%～10.6%,高于普通绿茶3～4倍,具有较高的提高人体免疫力和减缓衰老之功效,集观赏、营养、经济价值于一体,是不可多得的茶中珍品。

安吉县委,县府在挖掘历史遗产的同时,全力打造特色优势产业,历年来,安吉白茶在各届领导的重视关怀和茶人的共同努力下,从单株野茶王发展至2004年全县己拥有安吉白茶园2133多公顷,年产量达21万千克,产值2.06亿元,其中省级无公害茶基地933多公顷,有机认证茶面积200公顷,绿色食品基地1家,面积67公顷,预计2005年安吉白茶面积可达2333多公顷,产量27万千克,产值2.5亿元,生产面积、产品质量、生产效益同步发展,已成为安吉农业产业结构调整的主导产业之一,为山区农民脱贫致富提供了新的契机。

在发展的同时,县委、县府加强产业的引导,制定了十年发展规划,1998年—2004年先后制定了安吉白茶县级、省级地方标准以及国家级强制性标准送审稿,2001年—2003年成功举办了二届中国·安吉白茶节和安吉白茶与《大观茶论》研讨会,以茶为媒,宣传安吉,宣传安吉白茶。2001年安吉白茶获国家工商总局原产地保护证明商标,2004年获国家质监总局原产地域产品保护。确认了安吉白茶的地位和优势,为产业的发展提供了保障,安吉白茶又以其独特的品质,于1999年、2001年、2003年连续三次被评为浙江省名牌产品,在历届“中茶杯”评比和部、省级名优茶评比活动中安吉白茶获得多枚金奖、特等奖,2002年安吉白茶被评为浙江省著名商标,2004年安吉白茶被评为浙江省十大名茶。

安吉白茶产业的发展,带给茶农的是生活质量的提高,带给消费者的是美与健康,为安吉农业经济的发展创造了财富。目前,全县上下已形成了大力发展,做实做强安吉白茶的浓厚氛围,在不久的将来,安吉白茶将再上一个新台阶。

版权声明：本文未经授权，禁止转载。如果本文侵犯了您的权益，请联系删除。