1 安吉白茶特性
安吉白茶原产浙江省安吉县天荒坪镇大溪村，海拔800 m，系单株德育的无性繁殖珍稀茶树良种。该茶具有独特的性状，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶，在特定温度范围内，其叶绿素合成受阻，导致叶色 变白，同时因叶绿体不能继续发育，多余的可溶性蛋白水解，致使游离氨基酸含量显著上升。经生化测定其氨基酸含量为6.19%~6.26%，为普通绿茶的2 倍，而茶多酚含量为10.7%，为普通茶的1/2。用春梢1芽1叶或1芽2叶所制成的安吉白茶，具有翠绿间黄的色泽、清鲜持久的香气、鲜爽甘醇的滋味、鹅 黄明亮的汤色、玉（肉）白脉绿的叶底。该茶多次参加浙江省茶树良种名茶审评和全省名茶评比，获省一类名茶，深受消费者喜爱。安吉白茶树产白茶时间较短，通 常仅清明前后30 d左右。
2 安吉白茶在宁国市的推广概况
安吉白茶以其独特的品质，市场推广良好[1-3]，在浙江安吉县 等地获得了较大的成功，茶农也因此获得了较高的经济收入。据相关报道，安吉县茶的平均售价为1 350元/kg。几年前，浙江省政府就把开发白茶列入重点农业开发规划。目前，浙江省安吉县白茶种植面积已超过6 000 hm2，在安吉县周边市县，种植面积已达1.3万hm2，并被引种到安徽、江苏、江西、云南、贵州、四川等省。
宁国市于2005年开始引进 种植安吉白茶，小规模种植，获得成功。2008年宁国中溪镇一次性栽植安吉白茶16 hm2， 2010―2011年中溪、甲路、胡乐等乡镇，共栽植240 hm2，还有进一步扩大趋势。据了解2010年白茶鲜叶售价150元/kg，比一般绿茶高1倍，发展前景良好。
3 安吉白茶栽培技术
3.1 移栽前准备
安吉白茶和其他茶树一样，是深根作物，但安吉白茶具有独特的性状，即低温敏感型，因此选择的园地要求在海拔100 m以上，周边植被、森林保持良好、土层深、地下水位低，养分丰富的黏壤或砂壤土，pH值4~6的平地或缓坡地。安吉白茶的生理特性决定了该茶对生长环境的 要求较高，因此园地应选择在海拔100 m以上的、周边森林覆盖度较高、生态环境优良、交通较好的山区。开垦时要保护生态，严防水土流失，留有一定数量的原有树木，做到山顶有“帽子”，山腰有 “带子”，山脚穿“靴子”。同时，要根据规划，设置不同规格的道路和排灌系统，在茶园周围、路旁、沟边种植防护林，以改善茶园生态环境。目前，很多地方利 用高榜田地开辟栽种良种茶园，而高榜田从事水稻种植多年，表土以下25 cm左右形成了不利于茶树根系伸展的犁底层。因此，在高榜田中栽植茶树时，首先要深挖，打破犁底层；其次犁底层的土壤黏性较重，不易粉碎，要放在行间空地 上风化，不能直接回填。
栽种前深耕和施足基肥是极其重要的环节。要求深耕在50 cm以上，结合清除园内的树根、石块，进行初垦与复耕。深耕时施入一定量的有机肥，建议施无害化处理的有机肥150 t/hm2，中层施饼肥4.5 t/hm2和磷肥750 kg/hm2 [4]。大于16°的坡地建园，要进行等高开垦。开垦后要整细耙平，准备划行种植。
3.2 茶苗移栽
注意良种之间的搭配[5]，错开采茶高峰期。安吉白茶幼龄期树势较弱，抗冻、旱、热害能力差，可以在茶行间作绿肥或其他作物，以增加土壤养分，提高有机 质含量，改良土壤理化性状，还可以防止水土流失，抑制杂草，稳定地温等。间作作物品种要恰当，密度要合理。安吉白茶以晚秋或早春（11月或翌年2月）移栽 为好。根据茶树的特点，进行合理密植，一般采用单行条植或双行条植。单行条植行距150 cm，株距30 cm左右；双行条植大行距150 cm，小行距30 cm，小行中株距30 cm，呈等边三角形。茶行等高，最长不宜超过70 m。安吉白茶茶苗较小，前期生产势较弱，建议采用双行条植。
选一年生、苗高25 cm左右的壮苗，栽植时苗与苗之间不要靠拢，并注意根系舒展，过长的根可以剪除一部分；每穴栽苗2~3株，一手拿苗，一手将土壤填入穴内，埋土超过1/2 时，要将盖土踩紧、踏实，并浇足定根水，待水分渗下后，继续加土压紧，直至茶苗根茎部位置，并使盖土略低于地面。定植后要及时进行修剪，留树高15 cm左右。若遇天旱还应继续浇水2~3次。
3.3 田间管理
一是补缺补棵。新建茶园中较为普遍的问题就是存在不同程度地缺棵 和小老树，严重影响成园、投产。一般采用间苗、补苗的办法，也可购入同龄茶苗进行补棵。补棵后要加强管理，促进生长。二是定（整）型修剪。白茶树修剪与其 他茶树一样，第1次定型修剪要视苗木的生长情况而定，园内有70%的茶苗高度达30 cm、主干粗达0.3 cm时，可在惊蛰前后或霜降至冬至之间进行，定型高度为20 cm；第2~3次定型修剪一般在上一次修剪后1年内进行，若茶树生长旺盛，也可1年定剪2次。第2次在第2年秋季进行，高度为35 cm；第3次在第3年秋进行，定型高度为50 cm。经过3次定型修剪的茶树，骨干枝已基本形成，即可适当打顶留叶采摘，在第4年时，可在剪口以上5~10 cm处进行整形修剪。三是耕作。幼龄茶园浅耕一般进行2~3次左右，栽植第1年茶苗周围尽量少锄。白茶园浅耕时间为春茶（3月）、春茶后（5月）、秋茶后 （10月）。一般浅耕深度为10 cm左右，白茶园5龄前都进行浅耕。对5龄以上的白茶园进行深耕，深耕时间为秋茶后（10月），深度在30 cm左右，可结合施基肥一并进行。
3.4 科学施肥
白茶园施肥应在春茶前3月上旬，施尿素450 kg/hm2；秋茶前施尿素450 kg/hm2；秋茶后重施有机肥，可施茶饼2.25 t/hm2、磷肥225 kg/hm2、甸肥375 kg/hm2。有机肥的施入一般在霜降前后，宜早不宜迟。
3.5 病虫害防治
白茶较易遭病虫害，一定要加强对茶树的管理，以增强茶树的抗性，保持茶园无杂草，及时防治病虫害。要做好安吉白茶茶苗的检疫工作，防止带入外来有害生物。从长远利益看，新建茶园建园标准要高，茶园管理特别是农药、化肥的选用，一定要遵循无公害生产的要求。
4 参考文献
[1] 葛晋纲，刘海洋.茶树栽培及茶园管理技术的研究动态与发展趋势[J].安徽农业科学，2010（25）：13659-13662.
[2] 罗显扬，赵华富，周国兰，等.贵州省风冈县田坝村茶树栽培循环经济集成技术“3R”分析与应用推广[J].安徽农业科学，2010（26）：14381-14385.
[3] 朱兴旺.福鼎大白茶树施用茶树专用生物活性有机肥的增产效应[J].河南农业科学，2003（4）：22-23.
[4] 向家政，赵福广，董慧.豫南茶树害虫的无公害治理[J].河南农业科学，2004（3）：29-30.
[5] 郭桂义，孙慕芳，刘永泰，等.信阳市茶树品种结构现状调查与建议[J].河南农业科学，2010（3）：33-36.
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